Томатный соус для шашлыка с кинзой

Этот томатный соус хорошее дополнение к шашлычку из свинины или баранины и очень понравится любителям «перчинки» жгучего, острого и вкуса кинзы. Этот соус, как и другие шашлычные соусы, готовится элементарно и быстро. 

Компоненты для приготовления: 

Томаты (переспелые) — 4 шт.; 
лук – 1 шт.; 
кинза – 1 пучок; 
жгучий чили - 1 струч.; 
соль.

Приготовление томатного соуса для шашлыка с кинзой:

1.    Обрабатываем томаты и вырезаем плодоножки. Затем их нарезаем на такие куски, которые было нам легче измельчить блендером (мясорубкой).

2.    С обработанного жгучего перца удаляем осторожно семена. Так как перчик очень жгучий, лучше вычищать его в перчатках.

3.    Зелень кинзы перебираем от порченых веточек, промываем от песка хорошо и измельчаем.

4.    С луковицы счищаем сухою защитную кожицу, промываем и мелко нашинкуем.

5.    Блендером (мясорубкой) измельчаем томаты и жгучий перец в пюреобразную массу. Можно также измельчить и лук, но соус будет концентрированно жгучим. 

6.    Жгучую томатную массу пересыпаем в соусницу, солим по своему вкусу. Затем добавляем луковичную массу и кинзу. Все смешиваем.