Шашлык из свинины в маринаде из киви

Шашлык в таком маринаде лучше всего жарить на костре. Свинину можно брать любую. В данном рецепте мариновалась свиная лопатка, которая была восхитительно мягкая. Особенность этого маринада, что Вы можете начинать жарить мясо уже через 30 минут после того, как замариновали. 

Ингредиенты:

Мясо свинины – 1,5 кг
Репчатый лук – 2 луковицы большие
Киви – 2 больших штуки
Помидоры – 1 штука
Йогурт классический – 250 грамм
Перец молотый
Соль

Рецепт шашлыка из свинины в маринаде из киви за 30 минут:

1.    Очищаем мясо от белой пленки для того, чтоб лучше оно пропиталось маринадом. Далее режем достаточно большими кусками для того, чтоб мясо не сохло на мангале.

2.    Очищаем и режем киви, лук и помидор. Лук режем полукольцами или кольцами, киви пополам, помидор мелкими кубиками. Перемешать руками так, чтоб киви раздавилось в кашицу.

3.    Солим и перчим мясо с овощами и фруктами и снова мешаем.

4.    Заливаем йогурт. И теперь делаем как бы массаж мясу для того, чтоб волокна напитались. 

5.    Можно закрывать мясо и уже через 30 минут его жарить.

Особенность и секреты такого маринада в том, что киви и йогурт содержат кислоты, которые быстро размягчают мясо. Еще будет очень вкусно протирать шашлык в процессе жарки замороженным маслом с чесноком и зеленью.