Легкий салат с эстрагоном

Эстрагон или тархун обычно ассоциируется с прохладительным напитком. Однако этой полезной травке можно найти и другое применение. Легкий и быстрый салат с тархуном станет отличным гарниром к мясному, рыбному или грибному шашлычку. Его основные компоненты растут почти у каждого на грядке, а специи можно подобрать по своему вкусу.

Ингредиенты:

•    тархун – 1 пучок; 
•    огурец – 1 шт.; 
•    редиска – 3 шт.;
•    лимонный сок – 3 ст. л.;
•    соль; 
•    растительное масло.

Приготовление легкого салата с эстрагоном

Молодые огурцы с тонкой кожицей вымыть. Нарезать их можно нарочито крупными или почти прозрачными кусочками.

Переложить огурцы в эмалированную емкость, в которой они не будут окисляться.

С редиса срезать все лишнее, а затем хорошенько промыть. Разделить его пополам. После этого редис так же как и огурцы нарезать полукругами.

Переложить в емкость с огурцами.

Эстрагон промыть под холодной водой. Оторвать листья от стеблей. Грубые палки в салате будут лишними.
Переложить нежные листочки в емкость с овощами.

Выдавить сверху 2-3 ст. л. сока лимона.

Такой салат можно готовить совсем без соли. Ее с успехом заменяют тархун и лимонный сок. Но если без соли совсем никак, то можно приправить небольшой щепоткой. Не стоит перчить этот салат, поскольку есть риск потерять вкус эстрагона, который должен остаться доминирующим. Все перемешать.

В конце полить салат с тархуном оливковым или любым другим маслом и сразу же подавать.